Avellanes

Updated: Jan 4, 2019



Marina y Joanet, cosecha paso a paso

Antes que llegue a nuestra despensa, la avellana pasa por todo un proceso de cosecha y limpieza.

Al dia de hoy este proceso esta mecanizado casi al cien por ciento por esto el de la sorpresa y este consecuente post de la ocasión que he tenido de ver una encantadora pareja hacienda su recoleta anual como antaño.

Son la Marina y el Joanet, en Vallmoll, con la edad de abuelos, pero con más fuerza física y la tenacidad para estar al sol de pleno verano que yo... Verlos trabajar de manera tan dura pero con tanta dedicación me ha hecho acordar cuando cosechaba 'cajus', la fruta del anacardo, a casa de mis padres y en la casa de mi abuela...

Las avellanas tenen un gran protagonisme en la cultura culinária de los paises catalanes y son reconocidas en todo el mundo.

Las más apreciadas son las de La Selva y las de Reus, con denominación de origem protegida.


FICHA TÉCNICA:

nombre cientifico: corylus avellana

tamaño fruto: 4 a 6 centimetros

temporada: septiembre a noviembre

​ver galeria de imagenes en Avellanas, paso a paso

ver más sobre Avellanas, en Wikipedia

ver más sobre Vallmoll en Wikipedia


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© since many years ago por patriciadecastro | barcelona - catalunya | experiencias & reseñas de libros gastronómicos ·