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Bolo de maçãs ácidas

Updated: May 18

4 maçãs,

12 bolachas Maria,

3 colheres de sopa de farinha,

4 colheres de sopa de açúcar moreno,

150g de açúcar branco,

120g de manteiga,

50g de uvas passas,

50g de nozes picadas,

Raspas de casca de limão,

Chantilly para a hora de servir.


A) Colocar as uvas passas de molho, em água morna.

B) Pre-aquecer o forno a 220 graus. Untar uma forma funda de uns 20 cm.

C) Triturar as bolachas. Misturar-las com a farinha, as nozes picadas, o açúcar moreno e as raspas de limão.

D) Derreter a manteiga a fogo baixo.

E) Retirar o centro das maçãs, descascar-mas e cortar em rodelas ou fatias finas.

F) Coar as uvas passas e misturar com as maçãs e o açúcar branco.

G) Forrar o fundo da forma com metade da mistura de farinha de bolachas, rociar-la com a manteiga. Colocar a camada da mistura de maçãs. Cobrir com o restante da farinha de bolachas, umedecer com a manteiga derretida restante.

H) Assar uns 40 minutos aproximadamente ou até que a superfície esteja dourada e as maçãs macias. Pode provar com o palito de madeira.

I) Retirar do forno. Deixar ficar morno. Servir com chantilly.


OBS.:
  • Coloquei uma pontinha de canela em pó.

  • Se pode substituir as nozes por castanhas de caju,

  • Ao invés de untar a a forma se pode forrar com papel de forno,

  • Ver vídeo da preparação em Instagram IGTV Pastel tibio de manzanas ácidas.

  • Receita inspirada no livro El gran milhojas de la cocina, Graciela Bajraj

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© since many years ago por patriciadecastro | barcelona - catalunya | experiencias & reseñas de libros gastronómicos ·