Ivan Perez

Updated: Nov 8, 2019

| de Dolça Artesania

FICHA TÉCNICA: Cuando y donde: 2012, Torello, Catalunya Panadero: Ivan Perez

Lo que enamora a uno es lo que siempre le llamará.

Por esto, el Ivan se hizo pastelero! Después de muchas experiencias, que sin duda le han aportad muchos conocimientos, Ivan decide contestar el grito del horno y dedicarse al que realmente le importa: la pastelería. Pero no a la pastelería convencional, que también es para perderse en la variedad de gustos, sino a la pastelería especializada, pensada para personas especiales, sin lactosa, sin gluten y sin azúcar.

Y es cada día más hay la merecida necesidad de crear productos con características especiales, porque no somos todos iguales a la hora de alimentarnos, de ahí iniciativas como la de Ivan, de blogs como en Cocina Sin, ferias internacionales especializadas como la BCN Gluten Free y llegando hasta listado de hoteles en todo el mundo como el editado por Gluten Free Hotel y las Apps con mapa interactivo como Celicity.

Y porque no, para los felicianos sin impedimentos que pueden comer de todo, la ocasión para probar nuevos sabores, muy sutiles seguramente, porque hay elaboraciones donde casi no se distingue la ausencia o sustitución de uno o otro ingrediente.


#gentecrear

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