La tentación de Jansson

Updated: Jan 4, 2019


750g de patatas 20 filetes de anchoas 400g de cebollas 40g de mantequilla 200g de nata liquida 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de mantequilla

pimienta blanca recién molida a gusto para untar la fuente: mantequilla

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas y después en tiras, secar con papel de cocina.

La anchoas, en el caso de que sean compradas saladas y enteras, limpiar la sal, separar los dos filetes y quitar la espina, dejarlos escurrir. Pelar las cebollas, cortar en rodajas finas y dorar en mantequilla con un chorito de aceite. Untar una fuente refrataria con mantequilla. Verter mitad de las patatas, esparcir la pimienta blanca. Distribuir los filetes de anchoas y cubrir con el restante de las patatas. Verter la nata liquida, espolvorear con un poco más de pimienta blanca y el pan rallado, distribuyendo por ultimo la mantequilla en copitos. Tape con papel aluminio y lleve al horno hasta que la preparación adquiera una costra dorada. Acompañar con una ensalada verde.

receta, especialidad sueca, Janssons frestelse.

ilustración de jameshughesphotography, en pinterest

inspirada en el libro pescado, del circulo de lectores

#Recetario #portuguesbrasil

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