Pan de queso,

120g de leche entera,

1 ovo en temperatura ambiente,

85 gramos de queso rallado, parmeggiano o cerrato*

80g de aceite de girasol o oliva suave

110g de almidón dulce**

110g de almidón agrio

Una pizca de sal


1. Bata por tres minutos la leche y el huevo. Junte el queso, el aceite y la sal, bata por dos minutos más. Este paso, puedes hacerlo manualmente o con la batidora.

2. Manualmente y despacio añada el almidón, sin para de mezclar. A masa no debe quedar muy blanda.

2. Distribuía en un molde de mini-magdalenas, utilizando dos cucharas pequeñas, rellenando hasta la mitad de cada espacio.

3. Ase en horno pre-calentado, temperatura 200 graus celsius, hasta que se dore, entre 15 y 20 minutos aproximadamente.

Dejar enfriar. Comerlos para el desayuno o merienda.


*Queso curado

**Almidón dulce y almidón agrio | polvilho doce y polvilho azedo,


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© since many years ago por patriciadecastro | barcelona - catalunya | experiencias & reseñas de libros gastronómicos ·