Salada Carmen,

receita, inspirada no libro quina relació hi ha entre els macarrons amb formatge i Beethoven, a qual aparece por primeira vez num libro de cozinha editado em 1803.

música, opera carmen.


300g de arroz cozido

1 pimentão vermelho assado

Meio peito de frango, cozido em agua e sal

50g de ervilhas cozidas

Azeite oliva

Uma colher de café de mostarda de dijón

Estragão fresco


Como assar o pimentão,

Pra assar o pimentão à maneira espanhola se pode fazer na brasa ou no forno.

Na brasa se coloca diretamente na trempe, deixar ficar com a pele preta por todos os lados.

Para assar ao forno, colocar numa bandeja e assar no forno pre-aquecido a 180 graus por uns 30 minutos. Na metade do assado pode dar a volta pra que se asse por igual.

Nas duas opções, retirar, e tapar com um pano de cozinha até esfriar.

Quando frio, retirar cuidadosamente a pele queimada do pimentão. O pimentão estará vermelho e limpor e pronto pra usar na receita.


Molho de estragão fresco,

Picar o estragão, misturar com o azeite de oliva e a colher de mostarda.

Como servir,

Opção 1, com um molde redondo e pequeno fazer um bolinho de arroz no centro do prato. Adicionar ao redor, o pimentão,o frango cortados em dados pequenos e as ervilhas. Concluir com um cordãozinho de molho de estragão ao redor dos outros ingrediente.

Opção 2, reservar o molhor de estragão, juntar todos os ingredientes numa ensaladeira, misturar-los cuidadosamente. Incorporar o molho por último e servir. Muita adecuada pra levar num dia de pic-nic na praia!

bcncoobookclub | salada carmen

#portuguesbrasil

  • facebook - bcncookbookclub
  • Instagram - bcncookbookclub
  • TripAdvisor - bcncookbookclub

© since many years ago por patriciadecastro | barcelona - catalunya | experiencias & reseñas de libros gastronómicos ·