Chocolate

Updated: Jan 4, 2019


Descobri o grande incrivel Cozinheiro Louco, Heston Blumenthal!, no programa How to Cook Like Heston, no qual fala sobre um ingrediente especifico em cada episodio. Farei um resumo do episodio onde explica detalhes básicos e receitas a saber sobre o

CHOCOLATE

3 cuidados
  • evitar mundanças bruscas de temperatura e humidade

  • guardar em recipiente hermetico, absorve todos os olores

  • esconder, ninguém resiste a um pedacinho de chocolate!

Derreter, 3 pontos importantes
  • seduzir-lo, derreter-lo delicadamente

  • nivel da água, ao bano-maria, nao deixar que a agua alcance a base do recipiente superior

  • mimar-lo, nunca deixe que caia gotas de agua dentro do chocolate derretido!

Perfeito com

Citou muitas combinaçoes para o chocolate porem aqui estao as minhas 4 preferidas:

  • especies picantes,

  • queijo azul,

  • vinho tinto e

  • sal

Receitas

Preparou 4 delicias perfeitas pra reafirmar a maravilha desse ingrediente:

  • trufas

  • gâteau com paixao e bombons explosivos/petasetas

  • granizado de vinho

  • vaso de planta com tiramisu

original pic from journeykitchen

#portuguesbrasil

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© since many years ago por patriciadecastro | barcelona - catalunya | experiencias & reseñas de libros gastronómicos ·